あけましておめでとうございます！ 新年早々、ほぼ一週間お休みを頂いてしまいました（笑） 正直に言いますと、 ちょっと精神的に病んでしまいました。 悩みを分析するに「承認欲求」が満たされないことへの苛立ちでした。 旧年10…

焼酎業界においてとても喜ばしいニュースが今月に入りました。 大海酒造、大牟禮良行杜氏が「現代の名工」という素晴らしい賞を受賞されました。 本当におめでとうございます！！ 現代の名工を簡単に説明すると、 分野は問わず厚労省…

19：00 ～ 3：00（ LO　2：00 ） 本来の営業時間に戻りました。 「外飲みへの抵抗」が完全に取り除かれるにはしばらく時間がかかると思いますが、 これで多くの方が救われるのも事実です。 飲食店側はもちろんのこと…

17：00 ～ 21：00（ LO　20：00 ） 10月1日～10月24日まで以上の営業時間とさせて頂きます 営業再開並びに酒提供の再開をここまで喜んでいるのはこちら側の人間だけかもしれませんね。 「20：00ラストオ…

もうこのご報告にもうんざりしますね。 きっとお客様にとってもそうだと思います。 緊急事態宣言延長により、 ９月３０日まで休業とさせて頂きます。 ということで今日は少し変わった話をします。 ワクチン接種とタイトルを打ちまし…

自己否定との戦い 今年は自身のモチベーション維持が大きなテーマとなった一年でした。 『 自分に厳しく、他人にも厳しく 』 自己分析すると僕はこうじゃないかなと思います。 今まで、もちろん社員に対してですが、 「自分のモチ…

8月22日まで休業とさせて頂きます。 今回はちょっと悩みました。 というのも、 他店さんの動向をみるとこのタイミングで通常営業に戻すというお店さんが僕の周りではポツポツあったからです。 お店によって状況が異なるので一概に…

  周知のように緊急事態宣言が解除されまして、 東京都でも酒類の提供が条件付きで可能となりました。 提供が全くできなかった状況を考えると大きな進歩かなとは思いますが、 実質的にはまだまだ大きな規制の中にいるとい…

はじめに 先日、僕もよく拝見しているオリラジの中田敦彦さんの 「中田敦彦のYouTube大学」でお酒についての動画がアップされました。 お酒にかかわる業界側にとっては決してポジティブな内容ではありませんでした。 ざっくり…

周知のように先日、緊急事態宣言の延長が決まりました。 引き続き酒類の提供を自粛するよう要請が出でおり、 当店としましては6月20日まで休業をさせて頂くことに致します。 長いですね…。 これは飲食店員だけではなく、すべての…

緊急事態宣言延長に伴い、引き続き休業します。 この間、 飲食店に勤める人達との連絡のやり取りが多かったです。 どのお店さんも自店のパワーアップのための時間に充てたり、 新たな挑戦をされているお店さんもありました。 とても…

周知のように緊急事態宣言が再度発令されましたが、 今回は「酒類の提供ができない」という内容でした。 当店としましては「休業」を選択します。 正直に申し上げて、 4月12日から20:00までの時短要請を受けてから10日余り…

※ ５月１１日まで以上の営業時間とさせて頂きます。 こんな状況だからこそ考える事があります。 僕はどういう店にしたくて百伝を作ったのかと。 焼酎に対する想いは置いといて、 いわば、店の雰囲気をどうするかということです。 …

あれから10年ですね。 皆様それぞれのお思いがこの日にはあるものと思います。 僕はこのとき中野で「百伝」を立ち上げたばかりでした。 コロナ下ではもはやですが、3月は通常でしたらこの業界は繁忙期です。 当時の「百伝」も例外…

先週より営業を再開いたしました。 一週間営業をして思ったことは、 新規のお客さんは来ないということ。 営業時間が短過ぎるということ。 僕は焼酎が好きなんだなぁということ。 うちの常連さんは温かいということ。 そして「営業…

明けましておめでとうございます。 本年も宜しくお願い致します。 新年一発目のお知らせは非常に重いものです… 周知のように緊急事態宣言が発令されました。 要請の内容は20時までの営業を許容するものですが、 当店と致しまして…

30日（水）　定休日 31日（木）　１５：００～２２：００（ LO　２１：３０） 1日  （金）　１５：００～２２：００（ LO　２１：３０） 2日  （土）　１５：００～２２：００（ LO　２１：３０） 3日  （日）…

飲食店、特に飲み屋は、 「12月の第3金曜日は必ず売れる」と言っても過言ではありません。 店舗の箱によってはこの日は2名様の予約は取らないなんていうお店さんもあります。 貸切の予約が入る可能性が高いという理由からこういう…

連休を頂くことにしました。 18日金曜日には復帰します。 異常なまでにお客様がいらっしゃらない日々を過ごすうちに 精神的に疲弊してきている自分に気付かされました。 都の時短要請も来年の1月11日までとなります。 まともな…

またしても営業時間の短縮要請が東京都から出されましたね。 まぁ寝耳に水ということでもないんですが、 よりによってこの時期かぁ…という想いはあります。 仕方ないんですけどね。 ❝ モチベーションの維持 ❞ 当店の今一番の目…