これだけは知っておきたい琉球泡盛の基礎知識！！（焼酎の歴史番外編）

2018.03.29 shun suzuki

本格焼酎の歴史を語る上で、今回お話します琉球泡盛については欠かすことができません。それは前回を読んで頂ければ納得できると思います。また、焼酎唎酒師という資格を取得するにあたり、泡盛を把握していないとこの試…

歴史的発明！自動製麹機の普及が本格焼酎の造りを大きく変えた！！

2018.03.11 shun suzuki

今回は、③ 自動製麹機の普及についてお話します。このシリーズにおける最後の項目となりました。まだ「①製造方法の発展」「②黄麹菌から黒麴菌、白麹菌への」推移を読まれていない方は是非こちらを先にお読みくださ…

「黒麴菌」「白麹菌」の歴史！！たった一人の人物が歴史を変えた！！

2018.03.04 shun suzuki

今回は、② 黄麹菌から黒麴菌、白麹菌への推移についての説明をさせて頂きます。まだ「① 製造方法の発展」を読まれていない方は先にこちらをお読みください。（尚、③ 自動製麹機の普及については次…

2018年3月