更新頻度が異常に下がってしまい申し訳ございません！
仕事自体をさぼってたわけじゃないんですけどね…
さて、
1年が過ぎました。
関町でお店を始めて3年半ではあるものの、
去年の3月末から時短要請が解除され、
僕の中ではまたイチからこの店を立て直す心持でいました。
ここから2年目…
そんな気持ちでいます。
ここ数ヶ月で数字の上では増加傾向にあるものの、
一定のお客様が足繁く来続けてくださっているというのが現状です。
この方々のニーズに応えるために何をするのか、
それが僕が日々考えることのほとんどですが、
一方で、
新規のお客様に対してこの店のウリを表現するべく商品に関しても
しっかりとその地盤が整い、
また良い評価を得ていると僕は捉えています。
具体的には、
百伝の極上豚しゃぶ
百伝の煮込み
です。
新規のお客様にはまずここをアピールし、
この店は何を食べさせてくれるお店なのかに、
自信を持ってお応えできる状態にあると思います。
3月、4月はこの町に新たにお引越しをされた方もいると思いますので、
希望の時季と考えています。
当たり前のことですが、体調管理をしっかりとし、
新規のお客様にベストパフォーマンスできるよう準備しておきます。
常連のお客様はめちゃくちゃ大切です。
この方々がいないとお店は維持できません。
ですが、お店は常に新しい空気を取り込んでいかないと
いつか息切れするというのが僕の根底に常にある考え方です。
平日も週末もまだまだ空席が目立ちます。
ここからが勝負です。
マジで頑張ります！！
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