百伝【本格焼酎酒場】 技術は心を超えない 2020.05.29 shun suzuki 生ビール300円 2010年の11月に中野で百伝を始め、2011年の3月に東北で震災が起きました。 宴会の予約は全てキャンセルとなり、それからしばらくは自粛ムードが高まり、 お店の経営はオープンしていきなり火の車となりま…
百伝【本格焼酎酒場】 ずっと言えなかったことがありました 2020.05.27 shun suzuki 気持ちの整理 緊急事態宣言が解除され、飲食店は22:00まで営業していいということになりました。 独立して10年、経営者としての道を歩むことを決めたとき、 ありとあらゆるリスクを想像して、 それでも独立をしようと決意しお…