食材へのこだわり

鹿児島県産 黒豚

鹿児島県産 黒豚の極上豚しゃぶ  ~秘伝の黄金出汁仕立て~


「黒豚」の美味しさを最大限に引き出すための調理法、そして何より「出汁」に磨きをかけました。

鹿児島県産の黒豚は日本屈指の最高級の豚肉と言えます。問題は出汁だと考え、何10回と試作を繰り返し、ようやく納得の出汁が出来上がりました。

黒豚本来の肉の旨味、脂身の甘みを感じて頂くため、出汁は上品な味に仕上げています。

まずかったらお代はいりません。この一品にはそれくらいの覚悟があります。


鹿児島県産 薩摩赤鶏

鹿児島県産 薩摩赤鶏の唐揚げ   ~厳選岩塩仕立て~

鶏の唐揚げという商品、他店さんもあの手この手でオリジナリティーを追求されていますが、当店は「肉質」「塩」にこだわりました。

初めて鹿児島に行った際、一番感動した食材はこの「赤鶏」でした。しっかりとした肉質を保ち、ジューシーさもある。素晴らしい鶏肉だと思いました。

このお肉の美味しさを生かすには塩ベースの唐揚げだと考え、
塩味にとげがない、後味に甘さを感じるモンゴル産の岩塩を使用し、肉のうまみをさらに引き出すことができました。

お陰様で当店の唐揚げは高評価を頂いております。お客様が「普段召し上がっている唐揚げとは違う」ということをしっかり認識してくださっている証拠だと思っています。

是非この ❝ とりから ❞ 一度ご賞味ください。


グラボト【本格焼酎販売店】

 

 

老舗蔵元が当店のためだけに造ってくださった ❝ ここにしかない本格焼酎 ❞ です。

酒質は、私鈴木が保証いたします!!

 

是非、サイトもご覧ください ☟☟☟