歴史的発明！自動製麹機の普及が本格焼酎の造りを大きく変えた！！
今回は、③ 自動製麹機の普及についてお話します。 このシリーズにおける最後の項目となりました。 まだ「①製造方法の発展」「②黄麹菌から黒麴菌、白麹菌への」推移を読まれていない方は是非こちらを先にお読みくださ…
焼酎の歴史
焼酎の歴史
焼酎の歴史
焼酎の歴史
「黒麴菌」「白麹菌」の歴史！！たった一人の人物が歴史を変えた！！
今回は、② 黄麹菌から黒麴菌、白麹菌への推移についての説明をさせて頂きます。 まだ「① 製造方法の発展」を読まれていない方は先にこちらをお読みください。 （尚、③ 自動製麹機の普及については次…
焼酎の歴史
焼酎の製造方法の発展！造りの改革を行った方々の歴史に迫る！！
本格焼酎発祥から５００年と言われていますが、この過程の中で焼酎造りは様々な進化を遂げ、今日の形となりました。 進化した点は色々ありますが、このブログでは大きな変化として、以下の３点を挙げ、それに沿った説明を…
焼酎の管理
焼酎の賞味期限と劣化を防ぐ保存方法を徹底解説！！
突然、変な質問ですが、 皆様は劣化した焼酎に出会ったことがありますか？ もしあるとしたら、それは希少な体験だと言っていいと思います。 僕の場合、今までに2度体験しました。15年、焼酎に携わっていて２回ですか…
おすすめ焼酎
八千代伝酒造さんのおすすめ焼酎４選
今回のおすすめ焼酎は、八千代伝酒造さんの焼酎です。 八千代酒造さんでさせて頂いた農業体験ついても記載しました。 是非最後まで読んでみてください！！ 八千代酒造さん 鹿児島県垂水市…
おすすめ焼酎
黒瀬杜氏伝承蔵 鹿児島酒造さんおすすめ焼酎４選
鹿児島酒造さんがお造りになる焼酎は他の蔵元さんに比べて多いと言えます。 季節限定の焼酎などもありますが、 今回は鹿児島酒造さんのいわゆるスタンダードな焼酎の中から４本を おすすめ焼酎としてご紹介させて頂きます！ 黒瀬杜氏…
焼酎の飲み方
焼酎のお湯割り！これが蔵元公認のお湯割りの作り方です！！
本格焼酎のお湯割りは、どうすれば美味しく作れるのか？ これを僕の過去の経験と焼酎の造り手の方々とのお話の中で得たものを皆様にお伝えします！！ 以上の順序に沿って説明していきます。…
焼酎の基礎知識
黒糖焼酎に秘められた真実とは
「黒糖焼酎」＝「黒糖」＋「焼酎」 ここにひとつの矛盾があるんです。 今回はその矛盾を紐解いていきます。 今回の投稿で「黒糖焼酎」に興味を持って頂いたり、より好きになって頂いたりと皆様の中で変化がありましたら…
焼酎の基礎知識
甲類焼酎と乙類焼酎の違い これだけ読めば大丈夫！！
「甲類」「乙類」ということば、居酒屋などで耳にすると思います。 しかし、この違い、ぼんやりと理解してるけどはっきりとした違いまでなかなか突き詰めないですよね。 この問題、今日で卒業しましょう！！ 解説の前に、頭に入れてお…
焼酎の基礎知識
焼酎とは何か？分かりやすく５分で解説！！
国酒の一つとして謳われている焼酎。 そもそも焼酎って何だろう…。 そんな疑問がふと頭をよぎった方へ 。 なるべくわかりやすく、これだけ知ってれば「詳しいね」と人から言われるくらいのことをお伝えします。 それ…
