今回は大変心苦しいお知らせです。 9月より店内を禁煙とします。 電子タバコも不可とします。 ※ 店外に喫煙スペースはご用意します。 時代の流れとしてはあまりに遅い決断だったと思っています。 5年間喫煙可能なお店としてやっ…

お陰様で8月7日をもちまして5周年を迎えることができました。 5年前に描いていた5年後のお店と今のお店には多少のギャップはありますが 続けているという事実はひとつの成果だと考えています。 反省点 この5年、技術を磨くこと…

６月から百伝の看板商品並びにグランドメニューを変更しました。 看板商品 「極上和牛のステーキ」 グランドメニュー 【手作り】絹豆腐【自家製】鯖のほうじ茶燻製【秘伝】   豚肉とネギの肉吸い【至高】   和牛の土鍋ご飯 と…

5月よりハッピーアワーを始めました。 内容としては、 20：00までにご来店の方、 ドリンク３杯飲むごとに５００円ＯＦＦ です。 ビール・ソフトドリンクは対象外になります。 つまり、 ３杯飲むと500円ＯＦＦ ６杯飲むと…

（↑社会人1年目に務めていた吉祥寺の居酒屋） この業界に身を置き、 今年の春で20年目になるということに先日ふと気づきました。 何の実績もない中、ただ、 ❝ 焼酎をウリにした飲み屋をやる ❞ というビジョンだけはしっかり…

新年一発目の投稿になります。 明けましておめでとうございます と言うにはあまりにもかけ離れた年明けとなりましたね。 能登半島地震におかれまして被災された方々にまず 深くお見舞い申し上げます。 あれから10日が経ち、 いろ…

このお店も５年目に入りました。 また、１１月１日は中野での百伝創業日であり、同時に僕の独立記念日でもあります。 創業１４年目に入ったことになります。 この間に焼肉屋を経営したりと会社の業績はしっかりと右肩上がりとなってい…

運鈍根【芋焼酎】成功おける秘訣3つ運・鈍（焦らないこと）・根気 「お陰様」で来月7日に４周年を迎えます。 「お陰様」とは、 ❝ 他の人 ❞ から受けた親切や助けに対して、 感謝の心を表す際に使用される言葉とされていますね…

久しぶりの更新となってしまいました。 春が過ぎ、もう夏になろうとしていますね。 春は出会いの季節なんて言ったりしますが、この間新規のお客様は思ったより来なかったかなと思っています。 とは言え、常連のお客様の来店頻度は凄ま…

更新頻度が異常に下がってしまい申し訳ございません！ 仕事自体をさぼってたわけじゃないんですけどね… さて、1年が過ぎました。 関町でお店を始めて3年半ではあるものの、 去年の3月末から時短要請が解除され、僕の中ではまたイ…

前回告知しました【週替わり定食】に関する詳細をお知らせします。 前回は、火、水、木で考えてると言いましたが、 火～日　通して、 19：00～22：00（L.O.　21：30） の間でのご提供とさせて頂きます。 尚、この間…

11月22日㈫より以下の通り営業時間を変更します。 19：00 ～ 1：00（L.O. 0:00） 理由としては、終電が早まったことが大きいです。 以前までは1：10過ぎだった武蔵関着の終電が、 0：30になったことで、…

こんなことお店のＨＰに書くことじゃないんですが、 今回は僕の独り言として記載しておきます。 19歳のとき、ひとりの友人を亡くしました。 あれから20年が経ちました。 命日は8月31日なんですが、彼の誕生日が9月9日という…

石の上にも5年…かもしれない お陰様で来月の8月7日で当店も3周年を迎えます。 3年前、ここ関町で百伝を始めた直後と、 12年前、中野で百伝を始めた直後とで同じことがありました。 それは「この場所はうまくいかないよ」と言…

お店が再開し1か月半が経ちまして、 僕の中では日常が戻ったなという感覚になりました。 皆様はいかがでしょうか？ 人それぞれまだ思うところはあるかなと思います。 ですが、 もうコロナを言い訳にできるフェーズにはないとだけは…

22日から営業再開していたのですが投稿が遅くなってしまいました。 １週間営業をし、久しぶりのお客様、 そしてずっと気になっていましたとおっしゃり来てくださった新規のお客様、 多くの方にとって、うちだけではなく、 飲み屋の…

1月21日 ～ 2月13日まで休業とさせて頂きます。 変な言い訳抜きに、自店の利益を最優先に考えた決断です。 早い時間に入客が望めないため、在庫を抱えないようにする というのが休業を選択した最大の理由です。 お客様はもと…

あけましておめでとうございます！ 新年早々、ほぼ一週間お休みを頂いてしまいました（笑） 正直に言いますと、 ちょっと精神的に病んでしまいました。 悩みを分析するに「承認欲求」が満たされないことへの苛立ちでした。 旧年10…

焼酎業界においてとても喜ばしいニュースが今月に入りました。 大海酒造、大牟禮良行杜氏が「現代の名工」という素晴らしい賞を受賞されました。 本当におめでとうございます！！ 現代の名工を簡単に説明すると、 分野は問わず厚労省…

19：00 ～ 3：00（ LO　2：00 ） 本来の営業時間に戻りました。 「外飲みへの抵抗」が完全に取り除かれるにはしばらく時間がかかると思いますが、 これで多くの方が救われるのも事実です。 飲食店側はもちろんのこと…