ずっと言えなかったことがありました

気持ちの整理


緊急事態宣言が解除され、飲食店は22:00まで営業していいということになりました。

独立して10年、経営者としての道を歩むことを決めたとき、

ありとあらゆるリスクを想像して、

それでも独立をしようと決意しお店を始めました。

あのときはまさか営業時間を自らで決められない事態がやってくるなんて

想像もしていませんでした。

でも、

❝ リスクは必ず自分の範疇を超える ❞ ということを何となく理解していた僕は、

10年前自らに対しひとつの決めごとをしていました。

それは、

❝ 何が起きても人のせいにしない ❞

❝ 起こったことの全ては全部自分のせい ❞ ということです。

ひとりで抱え込むということではありません。

起こった事態に対し、ポジティブに向き合うための最初の心構えと言ったところです。


さて、

緊急事態宣言が解除されましたが、未だピンチは脱していません。

これにどう向き合っていくか。

ようやく覚悟みたいなものができました。

単純です。

もうお金の計算をするのはやめます。

と言うか、もう十分しました。

ここからはがむしゃらに頑張ります。


まだこの世界に入って間もない頃、僕は売上のことなんか気にもせず、

ただただ来たお客さんに一生懸命に接していました。

やがてお客さんからも上司からも信頼を得るようになり、

お店にとって重要なポジションに抜擢されるようになりました。

あのときの僕は本当に最高の飲食店員だったんじゃないかと思っています。

経験が邪魔をすることってありますよね。

いつしか一番大切なことが後回しになってしまっていました。

でももう大丈夫です。

あのとき出来たことが今できないなんてありません。



この間、新メニューの開発もしました。

本格焼酎の新しい提案の仕方についても考え、店内の装飾も変えました。

お客さんに感動して頂く準備はできています。

「今日ここに来て良かった」

と思って頂けるようとにかく自分がいいと思う店を日々更新し続けます。


きっと自分が想像しているよりお客さんは来ないだろうし、

席の間隔を空けての営業になりますので満席にはしません。

だからこそ、来たお客さんに100%の力を注ぎます。

そのことだけはお約束します。

今後の営業体制

しばらくは以下の営業体制を取ります。

営業時間:16:00~22:00

定休日:火曜日

12席の店内はフル稼働させず、最大6名様までのご案内と致します。

衛生管理にはいつも以上に注力致します。

メニューにある商品でできるものはテイクアウトとしてもお作りします。

本格焼酎も引き続きテイクアウト可能です。

最後に


4月の頭くらいからずっと言えなかったことがありました。

これを言ったら非国民なのかなと思っていて…。

そろそろ言わせて頂きますよ。

❝ ご来店心よりお待ちしております!!❞


本格焼酎のプレゼントをお考えの方へ

 

老舗蔵元が当店のためだけに造ってくださった ❝ ここにしかない本格焼酎 ❞ です。

酒質は、私鈴木が保証いたします!!

 

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