「黒麴菌」「白麹菌」の歴史！！たった一人の人物が歴史を変えた！！

2018.03.04 shun suzuki

今回は、② 黄麹菌から黒麴菌、白麹菌への推移についての説明をさせて頂きます。まだ「① 製造方法の発展」を読まれていない方は先にこちらをお読みください。（尚、③ 自動製麹機の普及については次…

八千代伝酒造さんのおすすめ焼酎４選

2018.02.19 shun suzuki

今回のおすすめ焼酎は、八千代伝酒造さんの焼酎です。八千代酒造さんでさせて頂いた農業体験ついても記載しました。是非最後まで読んでみてください！！八千代酒造さん鹿児島県垂水市…

2018.01.04 shun suzuki

本格焼酎のお湯割りは、どうすれば美味しく作れるのか？これを僕の過去の経験と焼酎の造り手の方々とのお話の中で得たものを皆様にお伝えします！！以上の順序に沿って説明していきます。…

2017.10.24 shun suzuki

「甲類」「乙類」ということば、居酒屋などで耳にすると思います。しかし、この違い、ぼんやりと理解してるけどはっきりとした違いまでなかなか突き詰めないですよね。この問題、今日で卒業しましょう！！解説の前に、頭に入れてお…