焼酎の基礎知識 焼酎唎酒師が学生に行った本格焼酎の講義とは 2018.08.03 shun suzuki 先日、僕のもとにとても興味深い依頼がありました。 学習塾に通う学生に対して本格焼酎に関する講義を行ってほしいというものでした。 ひとつ返事で「やらせていただきます」と言いましたが、 依頼を受け…
焼酎の歴史 「黒麴菌」「白麹菌」の歴史!!たった一人の人物が歴史を変えた!! 2018.03.04 shun suzuki 今回は、② 黄麹菌から黒麴菌、白麹菌への推移についての説明をさせて頂きます。 まだ「① 製造方法の発展」を読まれていない方は先にこちらをお読みください。 (尚、③ 自動製麹機の普及については次…