ずっと言えなかったことがありました
気持ちの整理 緊急事態宣言が解除され、飲食店は22:00まで営業していいということになりました。 独立して10年、経営者としての道を歩むことを決めたとき、 ありとあらゆるリスクを想像して、 それでも独立をしようと決意しお…
気持ちの整理 緊急事態宣言が解除され、飲食店は22:00まで営業していいということになりました。 独立して10年、経営者としての道を歩むことを決めたとき、 ありとあらゆるリスクを想像して、 それでも独立をしようと決意しお…
僕が経営するお店「百伝」では ❝ 今月のおすすめ焼酎 ❞ と称し、 一ヶ月を通して一つの蔵元さんをピックアップする形を取っています。 10月は「八千代伝酒造さん」でした。 正直なところ、今月はこの蔵元さんのこと、お客さん…
百伝を再開して2ヶ月が経ちました。 この間で常連さんと言える方もでき、飲食店の醍醐味、楽しさを体感しております。 お越し頂くお客様により、お店は色を増していくものだと考えていますが、 その中で絶対に見失ってはいけない色が…
場所:東京都練馬区関町北4-1-7トラストハイム2F 店名:本格焼酎酒場 百伝 西武新宿線「武蔵関」という駅の北口になります。 先日お店の契約を済ませまして、これから準備に入りますので、 開店は8月初旬を見込んでいます。…
わかっちゃいるけどやめられないことってありますよね。 二日酔いになるたびに ❝ 何で昨日あんなに飲んだんだろう ❞ とか ❝ 次はほどほどに ❞ と思うのですが、その場の流れと言いますか、 休みの前の日とかは特にいつもよ…
先日、僕が所属する「焼酎部」の飲み会に 大分県は宇佐市の蔵元「常徳屋酒造場」社長兼杜氏の中園 誠さんが参加してくださいました。 僕のお仕事でも大変お世話になっておりますお方でもう何年ものお付き合いになりますが、改めて知っ…
7年前の夏のある朝、一本の電話が鳴りました。 これが鹿児島酒造 総杜氏 黒瀬安光さんとの最初のコンタクト、出逢いとなりました。 本格焼酎がお好きな方にとってはあまりに有名な方で、実際にお会いしたこともあり、サインを持って…
11月と言うとボジョレーヌーボーの解禁が一般的な話題に上るかと思います。 和食のお店で働くことが多かった僕ですが、 そんなお店でも解禁日はボジョレーを扱わないといけないようなそんな風潮さえあったのを覚えています。 もう過…
❝ 今飲まれている焼酎は何年か前に造られたもの ❞ お酒好きの方ならここにロマンを感じるのではないでしょうか…。 多くの本格焼酎は熟成という時を経て世に排出されます。 今回は、本格焼酎を熟成させる理由と使用される熟成容器…
先日、友人の結婚式に出席し、今更と思う方もいるかもしれませんが、 勉強になったことがありました。 それは、 ❝ なぜ結婚式での乾杯にシャンパンが選ばれるのかという理由 ❞ です。 いくら畑は焼酎だからといってこれくらいは…
今回のテーマは、本格焼酎の効能についてです。 健康という側面から本格焼酎を見てみようと思います!! 今回も最後までお付き合いくださいませ _(._.)_ 本格焼酎の3つの効能 1.血液サラサラ効果 本格焼酎を飲むことで、…
法律の規制が厳しくなったとはいえ、未だ飲酒運転の問題は後を絶ちません。 今回はお酒を扱うプロとして、もっともな内容を書かせて頂きます。 ルールを守って上手にお酒と付き合ってほしいという願いをどうか受け取ってほしいです。 …
17年前の今日は、アメリカで同時多発テロが起こった日です。 年々このニュースが取り上げられなくなっているような気がしますが、 僕にとってはとても衝撃的な日で忘れることはできません。 僕がなぜ本格焼酎にここまで熱を込められ…
ウーロンハイ、緑茶ハイはよく飲むけど、本格焼酎はあまり … という方、 結構いらっしゃると思います。 飲んでほしいですね … 本格焼酎 … そんな想いを抱く僕が、今年の夏、 各地で本格焼酎の試飲販売をさせて頂きました。 …
きっかけはジャケ買いでした…。 酒屋さんに並ぶ本格焼酎の中でひと際異彩を放つこの焼酎「祁答院」に思わず手が伸びてしまったのです。 でも、いろいろ調べてみると想像以上のものが込められていることを知り、 僕が営んでいたお店で…
皆様には懐かしい香りというものはありますか? その香りが思い出を呼び起こすということ、あると思います。 今回ご紹介する焼酎と出逢ったのは10年以上前のことですが、 この焼酎の香りが当時の出逢いを思い出させます。 …
以前に夏におすすめの焼酎をいくつかご紹介しました。 今回はもう一本、今だからこそご紹介したい本格焼酎をテーマにさせて頂きます。 知覧醸造さん「ちらんほたる」です。 夏という季節は…
先日、僕のもとにとても興味深い依頼がありました。 学習塾に通う学生に対して本格焼酎に関する講義を行ってほしいというものでした。 ひとつ返事で「やらせていただきます」と言いましたが、 依頼を受け…
前回は夏季限定販売の焼酎についてお話しました。 今回は通年商品でこの時期おすすめの焼酎をご紹介したいと思います。 暑い時期に少しでも涼しげな気持ちにしてくれるそんな本格焼酎、そして飲み方をご紹介します!! …
本格焼酎はお湯割りで飲まれるのがベストです! と飲食店の現場では豪語していた僕ですが、夏場には水割り、ソーダ割りがいいと思いますと変化させていました。 鹿児島人は夏でもお湯割りと言われていますが、 「暑い」…